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家政科 (2017-18)

科主任

潘錦寧老師


本科特色

如果你問我:「為何要學家政?」我的答案很簡單,就是為了「提高生活質素!」

 除了淥杯麵外,我們還有能力去烹調四餸一湯,並明白其營養價值。

除了自理外,還可以照顧家人,更可透過食物把溫情、暖意傳給周遭的人。

家政是令人感到幸福的一科,正是從願意與他人分享開始!


學科資料

家政科是科技教育學習領域內的一個學科。在初中階段,家政科的主要學習內容包括食物、衣飾、家居及家庭四方面,並融合在科技教育六個知識範圍內(即科技與 生活、資訊和通訊科技、物料和結構、營運和製造、策略和管理、系統和控制)。學生在初中階段,從下列各學習領域所學到的概念和知識,將會成為他們日後在高 中階段修讀有關課程的基礎。

家政科以促進個人、家庭及社會的福祉為大前提。學生通過學習如何善用各項與衣、食、住相關的資源,嘗試解決有關日常生活的問題,從而提升生活質素。優質生 活涵蓋了我們日常遇到的各種狀況和情境,如生理、社會、文化、情感、精神、經濟、政治及環境等。優質生活的定義在不同的社區、國家及文化有所不同,隨著時 代的改變而變化。

家政科課程旨在培養學生成為負責任的公民及能作深思熟慮的消費者,讓他們能透過滿足人類基本需要來提升個人、家庭及社會的生活質素。在為自己、家庭、社區以至整體社會運用自然及社會經濟資源時,表現出良好的管理和組織能力。


重點工作 

 1. 呼應學校關注事項------「盡意學習」,令學生樂於參與,透過應用自己所學的,去幫助小學生,助人自助,並提升自信心。感恩自己所擁有的,並幫助身邊的人。

  配合學校生命教育處舉辦「呂小躍進課程----創意烹飪課」,讓來訪的小學生參與食品製作過程並品嚐成品。透過此活動,讓中三級同學去協助小學生烹調食品,令他們學習怎樣去扶助較年幼的,也讓他們把課堂中所學的工作習慣、食物衛生知識、厨房安全守則等應用出來。藉此機會幫助別人,用愛心去扶助較年幼的。能夠學以致用就更有意義。

 2. 呼應學校關注事項------「彼此建立」,透過展示學生在家政科的成果,建立他們的自信心,讓學生了解個人專長和能力,正面加强他們在本科的積極態度,並培養其承擔精神。另外,也鼓勵學生學習與別人分享。

在開放日 / 升中同學日中開放家政室進行「水果派對」的活動,為來賓(包括區內街坊、小學家長和小學生、校友等)烹調食品,既可展示家政科學生成果,透過分享把愛傳開,也讓有烹飪天份的學生展現才能,樂於承擔任務。

3. 呼應學校關注事項------「盡意學習」,透過此科培養學生的學習興趣和動機,在不同學科上努力追尋知識,充實自己,為學生建立良好學習習慣。

a. 培養閱讀習慣

閱讀可以陶冶性情,誘發想像,打開知識大門。上年度在家政室增設了一個家政科圖書閱讀角讓學生在小息時間、放學時間來看書,甚至會主動借書。期望本科也能在建立學生的閱讀風氣中有份,一同提高學生的閱讀興趣。

4. 跨科協作

計劃首度和科學科合作,作跨科課堂設計,課題為「食物中的科學原理」。透過在家政堂教學生製作「薑汁撞奶」,在科學堂由科學老師教授此食品的科學原理,期望達到以下目標:

  • 1. 認識酸鹼值對酶活性的影響
  • 2. 認識食品製作中的科學原理
  • 3.提高學生在日常生活中的科學觀察
  • 4.鼓勵學生在家中透過料理實踐科學

學科活動相片

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好網推介

煤氣烹飪中心 http://www.towngascooking.com/

今日營養 http://www.nutritionno1.com/

白蘭氏健康園丁 http://www.brands.com.tw/cms.www/main.aspx?sid=446

衞生署健康飲食 http://www.eatsmart.gov.hk/

醫 院 管 理 局 營 養 資 訊 中 心 http://www.ha.org.hk/dic/home.html

咕嚕美食網 http://recipe.goolu.com/01_catalog/index.php?php=menu/19_0.htm

飲食生活網 http://www.taconet.com.tw/foodlive/

食物環境衞生署 http://www.fehd.gov.hk/safefood/indexc.html

香 港 網 上 食 譜 http://www.hkrecipes.com/calories.html

明報有營煮食 http://happypama.mingpao.com/cfm/health2.cfm?SubCategory=cooa

香港餐廳指南 http://www.openrice.com/restaurant/index.htm